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Cozinha marcadamente mediterrânica, a mesa alentejana faz-se com a simplicidade de ingredientes, combinados e recombinados com imaginação. Um engenho que resulta da necessidade, de adaptação a um meio duro, pobre e marcado, ao longo da história, por muitas privações.
O pão, o azeite, o alho, o porco, os hortícolas, as ervas, mas também o bacalhau, são intervenientes incontornáveis na cozinha alentejana. Encontra acima, aqui alguns, entre as muitas sugestões, do receituário alentejano.
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